Secretos para el buen uso de los huevos

¿Conoces el huevo de gallina, no? Ah… ¿sí? bien, me lo suponía. ¿Sabes qué fue primero, si el huevo o la gallina? ¡A que eso no lo sabes! Bueno… sinceramente yo tampoco lo sé. Pero sí conozco una buena cantidad de trucos interesantes para facilitarte la vida en la manipulación y cocción de los huevos de gallina.

¡Sigue leyendo y entérate de cosas que ni siquiera sabías que existían!

¡Pero primero lo primero!

¡Cómo hacer huevos duros perfectos!

1. Pon agua a hervir en una olla o cazo.
2. Hecha un buen chorro de vinagre.
3. Añade los huevos.
4. Cuenta 11 minutos a partir de que el agua comienza a hervir.
5. Saca los huevos del agua hirviendo y añádeles abundante agua fría.
6. Procede a pelarlos.

Consejos importantes

• No excedas el tiempo de cocción u obtendrás una clara de olor desagradable, una yema verdosa, y la textura será gomosa.
• Si no tienes vinagre, una cucharada de sal gruesa o una de limón, también te permitirán pelar los huevos fácilmente y evitarás con ello que se rompan.

Cómo pelar fácilmente un huevo cocido

1. Con un cuchillo, haces un agujero pequeño en un lado de la cáscara del huevo cocido y otro un poco más grande en el lado opuesto.
2. Cascas ligeramente ambos lados con los agujeros y les quitas un poquito de la cáscara de cada extremo.
3. Soplas por el lado pequeño ¡y listo! el huevo te quedará pelado en un segundo.

¡Cuidado! que si  el huevo está demasiado cocido, al soplar se romperá.

¡Huevos totalmente amarillos!

Obtiene huevos super originales para decorar tus comidas.

Agita un huevo crudo con fuerza (¡no lo rompas!) y a continuación ponlo a hervir siguiendo el método descrito más arriba.

Cuando lo peles obtendrás un original huevo completamente amarillo; ideal para decorar y comer. Todo el mundo se sorprenderá al verlo.

Cómo separar la yema de la clara

Método 1: Con una botella de plástico.

Este método requiere algo de práctica, pero cuando la consigues, es muy práctico.

1. Casca el huevo crudo en un plato.
2. Aprieta la botella ligeramente para que salga parte del aire.
3. Acerca la boca de la botella a la yema.
4. Suelta la botella poco a poco aflojando los dedos y verás cómo la botella va succionando la yema.
5. Vuelcas la yema en un segundo plato ¡y listo!

Método 2: Con las manos.

Puedes separar la clara de la yema con tus propias manos, pasando la yema de una mano a otra y dejando caer la clara por entre los dedos. Déjala caer dentro de un recipiente para poder reutilizarla.

Muy importante: ¡no te olvides de lavarte las manos antes de hacerlo!

Método 3: Con la cáscara.

Atención: Este procedimiento solo es apto si luego vas a cocinar muy bien la yema y la clara. La cáscara del huevo contiene gérmenes y bacterias muy peligrosos.

Rompes el huevo y vas pasando la yema de una mitad de la cáscara rota a la otra, a la vez que vas dejando la clara caer sobre un recipiente para poder reutilizarla, por ejemplo para hacer riquísimos merengues. Repites el procedimiento hasta que solo te quede la yema en una de las mitades de la cáscara del huevo, totalmente separada de la clara.

¡Cuidado!

Cuando casques el huevo para separar las yemas de las claras, nunca utilices el mismo recipiente que luego necesitarás para preparar tu receta. La cascara del huevo es porosa y contiene bacterias y gérmenes muy peligrosos, como la salmonella.

¿Un huevo crudo que rebota?

Materiales necesarios:

• 1 huevo crudo
• 1 vaso de cristal
• Vinagre

Llena el vaso con vinagre e introduce el huevo. Déjalo así durante al menos 12 horas. Al sacar el huevo del agua con vinagre, aparecerá blando y ahora sí, puedes hacerlo rebotar como una pelota frente a los ojos atónitos de tu público. Eso sí, ten cuidado que solo puede hacerse desde 20 o 30 centímetro ¡o se rompe!

¿Cuánto tiempo después de romperlo, se puede consumir un huevo crudo?

Si quieres comer el huevo crudo, jamás deben haber pasado más de 2 horas desde que este ha sido cascado. El huevo se infecta fácilmente con gérmenes y bacterias muy peligrosas como la salmonella.

¿Cómo saber si un huevo está fresco?

Observando la yema. Si el huevo es fresco notarás la yema abombada y densa, se encontrará bien ubicada en el centro de la clara. Si el huevo no está fresco, la yema se mueve de un lado al otro y se la nota con menos densidad.

Cómo saber si un huevo está crudo o cocido

Muchas veces cocemos huevos, los dejamos en la nevera con la cáscara y claro… cuando vamos a buscarlo, se nos puede haber mezclado con los huevos crudos.

Para diferenciar un huevo duro de un cocido, simplemente hazlo girar como una peonza en el sentido contrario a las agujas del reloj. Si no para de girar, el huevo está cocido, si en cambio no te es posible girarlo porque se cae sobre sí mismo: ¡es que está crudo!

Cómo hacer un huevo frito perfecto con poquísimo aceite ¡super sano!

¿Sabías que no necesitas hundir el huevo en aceite para obtener un sanísimo y riquísimo huevo frito?

Sigue estos pasos:

1. Hecha apenas un chorrito de aceite en una sartén.
2. Extiende el aceite hasta cubrir todo el fondo.
3. Pon la sartén en el fuego y déjalo calentar bien, pero sin dejar que el aceite se queme.
4.  Pon el fuego al mínimo y casca cuidadosamente el huevo sobre el aceite.
5. Espera 30 segundos y comienza a despegarlo con una espátula de plástico o de madera.
6. No dejes que se queme ninguna parte del huevo, solo un poquito el borde de la clara.
7. Ve moviendo la sartén para que el huevo vaya cociéndose de forma pareja.
8. ¡A disfrutarlo!

6 trucos divertidos para hacer con los huevos